Como os convidados estrangeiros descrevem as nossas tartes e creme azedo é simplesmente uma coisa engraçadíssima!
Em geral os turistas estrangeiros em nosso país surpreendem-se por muitas coisas. Por exemplo, o fato de que apenas os turistas andam pelas ruas em chapéus de orelha, como eles. Ou o fato de não serem recebidos no aeroporto por um urso com uma balalaica na bicicleta, mas por funcionários comuns. E o caviar vermelho raramente é comido com um lápot… A propósito, sobre a comida. Os estrangeiros surpreendem-se sempre pela nossa cozinha tradicional. Mas quem já visitou a Rússia sempre aconselha a conhecer esta cozinha. E mesmo faz guias de pratos quais você deve experimentar seguramente. A maneira como eles descrevem okroshka e pelmeni é muito engraçada. Nos reunimos 16 desses pratos e produtos que ficaram um verdadeiro estresse gastronômico para os turistas.
1. Salo
Agora citamos: “Salo é um parente distante de bacon, consiste de camadas de gordura, geralmente salgado e com pimenta preta. O salo conserva-se em frigorifico e ele é comido cru. Na verdade, você come a gordura pura. Com pão de centeio é incomparável!” Segundo um estrangeiro, vale a pena experimentar o salo, só porque ele soa e parece horrível se você não esta acostumado. Mas que aroma rico, que sabor único! “Este é o prato perfeito para sair da sua zona de conforto culinário”, recomendam o salo em um portal de viagens.
2. Pelmeni
Os pelmeni são descritos de maneira muito engraçada também porque geralmente eles são servidos com creme azedo e em inglês não há uma palavra especial para este produto. “Cream cheese, mas denso, gorduroso e pesado” é como eles descrevê-lo. Portanto, às vezes a palavra “creme azedo” é simplesmente escrita em latim. “Eles parecem tortellini, só melhores”, escrevem os turistas sobre pelmeni. Ou então tem: “Esta é uma versão russa específica de dumplings chineses. Feitos de massa fina de água, como para massa. O recheio é de carne picada, cebola, fungos e às vezes de nabo. Pelmeni de nabo são legais, não é? Nem todos os russos experimentaram isso.
3. Trigo mourisco
Todo russo sabe quantas nutrientes saudáveis estão no mingau de trigo mourisco, e já estamos acostumados com a cor marrom-acinzentada pouco atraente deste produto e até aprendemos a criar os novos sabores adicionando os fungos e cebola ou leite e manteiga ao mingau. No entanto, para os estrangeiros, esse produto ainda é “uma combinação estranha”, e mesmo eles têm medo de prová-lo. Sem problemas! Mais fica para nós.
4. Fígado
Uma fonte de minerais e nutrientes saudáveis. As pessoas com o nível baixo de hemoglobina entendem que isso não é nem comida, mas sua “cura contra todos os males». E se o fígado é moderadamente frito, adicionando as especiarias e o mesmo creme azedo misterioso, ele fica muito saboroso. No entanto, os estrangeiros ficam assustados com a aparência escura e o sabor estranho deste produto. E se for o trigo mourisco com o fígado, para muitos, experimentar esse dueto em um prato equivale a fazer bungee jumping.
5. Gelatina de peixe
“Que nojo é essa gelatina de peixe!” — diz o sincero e desapontado Hippolyte em “A Ironia do Destino, ou Aproveite o Banho!”. E muitos estrangeiros vão apoiá-lo e surpreendem-se com o fato que poderia ser diferente. É realmente preciso comer o frio, escorregadio com o gosto de peixe no Ano Novo e desfrutar dele? Bastante, se você adicionar rábano a isso. Embora muito dependa do talento da dona. Então, pode estar realmente não muito bom.
6. Strogonoff
Um prato que sempre deixa os turistas em estado de estupor. A propósito, não sei por que. Na verdade, o strogonoff é apenas pedaços de carne vermelha frita em molho de creme azedo. Aparentemente, é uma questão de creme azedo, se este produto não existe no exterior, por isso não cozinhar carne vermelha nele não vai resultar. “Comida saudável e caseira. É semelhante ao que você cozinha para a sua família domingo à noite”, recomendam em fóruns.
7. Blini
Os estrangeiros chamam os nossos blini de crêpes — são panquecas finas que são cozidas na Europa Central. Alguns até chamam blini de panquecas. Mas na verdade, as panquecas estão semelhantes com os bolinhos. Eles descrevem assim: “Blini são uma parte importante da cozinha russa. O festival russo chamado Maslenitsa celebra o início da primavera com blini. Blini são mais gordas e grossas do que as batatas fritas e são servidas com carne, queijo ou algo doce. É melhor comer blini com caviar ou creme azedo. Os russos também adicionam as verduras horríveis chamadas funcho ao creme azedo que os russos adicionam literalmente aos todos os produtos”.
8. Golubtsi
“Carne vermelha moída embrulhada em couve e cozida em vapor”, descrevem os golubtsi. — Nem todos gostas de couve cozido, mas creme azedo por cima faz tudo melhor. E você ama golubtsi ou os odeia. Na questão de golubtsi, não há meio termo.” Além disso, os estrangeiros notam que os golubtsi parecem ser uma coisa horrível sem creme azedo ou molho de tomate: folhas de couve com carne picada, o que é lindo aqui. E como pode-se inventar essa coisa — rechear as folhas de couve com carne picada?
9. Kholodets
Kholodets, este irmão gêmeo da gelatina de peixe, é descrito de forma não apetitosa: “Imagine a gelatina, mas não com frutas, mas com pedaços de carne. Parece um caldo de carne congelada e bem espesso. Parece horrível, mas este é um prato muito saudável e saboroso. Especialmente com vinagre e mostarda.” No entanto, kholodets é um prato controverso para os russos, alguns gostam, outros não. Mas imaginam uma mesa de Ano Novo sem ele é simplesmente impossível. E, a propósito, sim — kholodets é bem saudável. Tem tanto colagénio que as articulações, a pele e cabelos choram de felicidade.
10. Kvass
“Kvass é uma bebida tradicional russa pouco alcoólica feita de pão de centeio fermentado, fermento ou bagas”, escrevem em sites de viagens. Ou há outra coisa: “Uma bebida refrescante com pouco gás. Contém malte, como a cerveja. Os russos permitem que seus filhos bebam kvass em quantidades ilimitadas, embora contenha uma pequena percentagem de álcool”. Parece horrível. Na verdade, há uma descrição muito mais simples e compreensível para um estrangeiro: kvass é como cola, só não de pó confuso, mas de ingredientes naturais, mais saborosos e saudáveis. E não há mais álcool nele do que no kefir. Embora o kefir também seja algo completamente estranho aos estômagos estrangeiros.
11. Okroshka
Okroshka é considerada uma sopa fria. Se na nossa cozinha a sopa é uma obrigatória no menu, para um estrangeiro é uma raridade. Apenas a sopa creme. “É difícil descrever o seu sabor. Você toma pepino, rabanete, batatas cozidas, carne e ovos, mistura, adiciona kvass. Para tornar esta “sopa de cerveja” ainda melhor, adicione creme azedo e funcho – os russos colocam funcho em todos os lugares!” Além disso, os estrangeiros têm certeza de que a chave do sabor da okroshka não está tanto em kvass, mas nas batatas. “Batata russa – pode ser substituída por outros vegetais, mas está mais saborosa com ela”, concluem os viajantes-gourmets.
12. Semolina
Com a semolina, a história é a mesma de golubtsi – você gosta ou odeia. Mas nos cafés russos este é um prato comum de pequeno almoço. Muitos comem-na com apetite e até com lágrimas nos olhos, lembrando a infância descalça. Os estrangeiros olham para essas pessoas, que comem uma substância de consistência estranha, mais parece o material de construção do que comida, com sincero entendido. No entanto, para eles, o mingau não é o prato familiar.
13. Kissel
Kissel parece aos estrangeiros um produto inacabado, que lembra a gelatina malcozida ou marmelada. Ao mesmo tempo, eles consideram o aroma e a cor da bebida bastante atraentes, por isso os turistas experimentam-no com interesse e acham muito saboroso. No entanto, eles ainda chamam-no entre eles de “gelatina líquida”. Para os estrangeiros, as nossas bebidas tradicionais são geralmente sem sentido, a mesma compota ou bebida de frutas. A propósito, a última, está amada muito pelo grupo Rasmus quando estavam em turnê em nosso país. Sim, e mais uma coisa: o kissel não é uma bebida, como geralmente pensam, mas a comida. Além disso, deve ser servido seguramente com tortas, que serão discutidas a seguir.
14. Arenque sob um casaco de pele
Aqui o nome assusta mais do que a aparência de prato. Mas como faz frio na Rússia e às vezes os ursos andam pelas ruas em vez de gatos e cãos, um arenque também pode ter um casaco de pele. Tudo é possível em um clima frio. No entanto, se esclarecer que o casaco de pele é uma metáfora e o arenque está sob várias camadas de ingredientes diferentes, tudo faz sentido. Ursos novamente se transformam em gatos e cãos, e arenque sob um casaco de pele — em uma salada bastante comestível com peixe, batata e beterraba.
15. Tartes
Parece, o que poderia ser mais familiar do que as tortas. Mas não. No ocidente fazem as tortas grandes, fazem quiches, mas as nossas tortas em porções para os estrangeiros não fazem o sentido. “O principal nas tortas é a massa. O recheio é secundário”, eles têm certeza. A propósito, Tatiana Tolstaya, escritora e cozinheira, também acredita que pode-se entender tudo sobre um restaurante segundo a massa de torta. Mas ela também é exigente com recheios. “Esses bolsos fritos ou assados podem ser recheados com qualquer coisa: batatas, couve, carne, ovos, cebolas, unicórnios e diamantes. Este é um lanche ideal, e muito barato”, os turistas falam de tortas.
16. Borscht
Sim, acredita-se que são os ucranianos que inventaram o borscht. “Sim, mesmo os marcianos”, lemos em um dos portais de viagens dos EUA. — Quem inventou-lho, torna-se sem importância após a primeira colher. A sopa à base de beterraba — parece muito estranho, mas delicioso.” Borsch é aconselhado a comer de qualquer forma: mesmo quente, mesmo frio — concordamos com isso. “Não há nada melhor do que entrar na geladeira às quatro da manhã e comer borscht”, até encontramos essa opinião. Parece que esse estrangeiro está na Rússia há muito tempo. A propósito, absolutamente todos que escreveram os comentários sobre o borscht recomendam adicionar creme azedo a ele.