Die Geschichte der russischen Getränke stammt aus eisgrauen Zeiten. Essiggurken, Fruchtgetränke, Kwass, Honig, Waldtee stehen auf unseren Tischen lange Jahrhunderte. Alle diese Getränke ähneln sich, haben sie aber andere Zwecke. Einige von ihnen geben Wärme (zum Beispiel, Gewürztees, Honig, Schlag) und man trinkt sie am meistens im Winter. Andere Getränke (z.B. Kwass oder Fruchtgetränk) bringen in warmen Tagen Kühle und Genuss. Aber alle russischen Getränke bestehen aus natürlichen Zutaten und haben guten Nährwert.
Syto
Syto ist der älteste Getränk, man trank ihn bevor Tee und andere moderne Getränke. Dank an Syto in alte Russland gab es solche Termine wie „Sättigung“, „Befriedigung“ und natürlich „Sättigung“. Das meint nicht nur Reichtum des Essens, noch aber guter Appetit, der meint Gesundheit. Im Gegensatz zu Tee speichert Syto alle guten Eigenschaften wenn es kalt wird.
Einhach Syto
Zutaten: 50-60 g Honig, 1 Liter Wasser.
Man verdünnt Honig mit dem Wasser, beizt Schaum ab. Dann muss der Getränk kühl werden. Man kann benutzen mehr Honig, z.B. 150-200 g für 1 Liter Wasser. Um würzig Syto zu kochen braucht man etwas Würzen zu benutzhen.
Citronen Syto
Zutaten: 50-100 g Honig, Saft von 1 Zitrone, 1 Liter Wasser.
Man muss Honig in kochendem warmem Wasser verdünnen, dann abkühlen lassen, Zitronensaft und geriebene Schale hinzufügen und an einem kalten Ort ziehen lassen.
Obstsyto (Beerensyto)
Zutaten: 50 g Honig, 1/2 Tasse Frucht- oder Beerensaft, 2 Tassen Wasser.
Man muss Honig in gekochtem warmem Wasser verdünnen, dann abkühlen lassen, und Frucht- oder Beerensaft hinzufügen. Man kann ein wenig Zitronensäure zur Sättigung hinzufügen.
Aromasyto
Bereiten Sie Syto auf einem Sud aus Oregano, Johanniskraut oder anderen aromatischen Gräser zu.
Schlag
Man kochte und trug Schlag in Samowar ahliche Geschirr, trank man Schlag aus bauchigen Gläschen mit umgeschlagenen Rändern, die machten es unmöglich, Brandwunden zu haben. Das Kupfergefäß für Schlag hatte den Namen “Sakla” oder “Baklaga” (das hängt von dem Rund, wo man Schlag gekocht). In der Mitte das Gefäß hat breites Rohr, das mit heißen Kohlen gefüllt. Dieses Gefäß ist eine Prototype des modernen Samowars.
Wie kann man ein natürlicher Schlag, den unsere Urgroßväter und Urgroßmütter gern hatten, kochen? Heute gibt es viele Rezepte mit verschiedenen Komponenten und Technologie, und nur Honig ist unbedingter Teil des Getränks. Das heiße Getränk aus Honig ist auch eine gute Beruhigungsmittel, die Immunität, Schlaf und Stimmung verbessert. Hier gibt es einfache und brauene Schläge. Die brauene Schläge kocht man mit gebraut Muss, der besteht aus Honig, Melasse und verschiedene Würzen. Man trank Schlag mit den Kalachen und Lebkuchen.
Einfacher Schlag
Zutaten: Honig — 500 g, Melasse — 700 g, Gewürze (Zimt, Nelken, Hopfen, Minze) — 5-10 g.
Kochen Sie Wasser und zufügen Sie alle Komponente hin. Kochen Sie sie für 30 Minuten. Einfacher Schlag muss heiß wie Tee sein.
Suzdalenschlag
Zutaten: Honig — 150 g, Zucker — 150 g, Gewürze — je 15 g Nelken, Zimt, Ingwer, Kardamom, Lorbeerblatt, Wasser — 1 l.
Man muss Honig und Wasser mischen und für 20 Minuten kochen. Dann muss man fügen Würze hinzu und noch 5 Minuten kochen. Danach muss man mit Gaze eine Beanspruchung machen und den Getränk mit gebranntem Zucker garnieren.
Gewöhnlicher Schlag
Zutaten: Wasser — 1 l, Honig — 1 kg, 4% Essig — 2 EL. Löffel, gemahlener Ingwer — 1 TL. Löffel, gemahlener schwarzer Pfeffer — 1/2 Teelöffel, geriebene Meerrettichwurzel — 1 Stunde. ein Löffel.
Man muss heißes Wasser mit Essig, Ingwer, Pfeffer und Meerrettich für 20 Minuten Kochen, dann Honig hinzufügen, danach den Getränk schnell mischen. Heiß servieren.
Dicker Schlag
Zutaten: Honig — 500 g, Melasse — 200 g, Wasser — 1/2 Tasse, Nelken, Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss — 1 EL. Löffel, Lorbeerblatt — 2 Stk.
Man muss geriebene Nelken, Zimt, Kardamom, Muskatnuss und Lorbeerblatt ins heißen Wasser hinzufügen, diese Mischung kochen und dann man muss sie unter dem Deckel für 40-60 Minuten lassen.
Dann braucht man Melasse zur abgesiebten Brühe hinzufügen und die Mischung, bis sie dunkelrot ist, kochen. Danach muss man die Mischung auf 30-40 ° C abkühlen, Honig einfüllen, gründlich mischen, Schlag in Gläser füllen. Man wahrt dicken Schlag in einem kühlen dunklen Ort. Um ein heißes Getränk zuzubereiten, man fügt kondensierten Schlag in kochendes Wasser hinzu, dann mischt und serviert. Das Ausmaß des Schlags wird nach Geschmack angepasst. Man kann Schlag mit Zitrone, Preiselbeersaft oder Sahne servieren.
Trockener Schlag
Zutaten: 1 EL. ein Löffel roter und schwarzer gemahlener Pfeffer, Ingwer, Koriander, Muskatnuss, Zimt, Lorbeerblatt.
Zerkleinerte und in ein trockenes Glas gegossen Gewürze und Lorbeerblatt deckt man mit einem Deckel eng. Das glass wird in einem trockenen Ort setzen. Vor Gebrauch setzt man zubereitetes Pulver in kochendem Wasser, kocht es und last für 10 – 15 Minuten. Man beansprucht die Brühe, fügt Honig hinzu und serviert das Getränk.
Wohlriechender Schlag
Zutaten: Für 1 kg Honig nehmen Sie 3-4 Liter. Wasser.
Honig wird in heißem Wasser gelöst, gekocht, Schaum wird entfernt. Dann legt man Gewürze in ein sauberes Tuch gewickelt und kocht. Das Gewürzset kann enthalten Hopfen, Nelken, Zimt, Kardamom, Minze, Oregano usw.
Taiger Schlag
Zutaten (pro 1 Liter Sbitnya): Honig — 100 g, Zucker — 75 g, Preiselbeersaft — 100 g, Wasser — 0,8 l, Nelken — 2-3 Knospen, Kardamom — 10-15 Stück, Lorbeerblatt.
Saft wird aus Preiselbeeren gepresst und gefiltert. Das Fruchtfleisch wird mit Wasser gegossen, gekocht, die Brühe filtriert. Nelken, Zimt, Kardamom werden mit heißem Wasser gegossen und 12 Minuten gekocht. 5 Minuten vor Ende der Garzeit ein Lorbeerblatt hineinlegen. Die Brühe wird filtriert, Zucker, Honig und Preiselbeersaft werden hinzugefügt und zum Kochen gebracht.
Minzerschlag
Zutaten: Honig — 3 EL. Löffel, Wasser — 2 Tassen, trockene Minze — 1/2 Teelöffel, trockene Himbeer- oder Johannisbeerblätter — 1/2 Teelöffel.
Man gießt trockene Blätter von Minze, Himbeere oder Johannisbeere mit kochendem Wasser und lässt für 25-30 Minuten. Dann muss man die Brühe abseihen, Honig hinzufügen, das Getränk mischen und serviert es. Man kann auch Zitrone hinzufügen. In der heißen Jahreszeit kann man Schlag kalt servieren.
Schlag mit Oregano
Zutaten: Honig — 200 g, trockener Oregano — optional.
Man mischt Honig und haiße Wasser, kocht die Mischung, abseiht es. Dann fügt man trockene Oregano, die in eine Tasche gewickelt ist, hinzu und lässt für 2-3 Stunden.
Fruchtgetränke und Getränke aus Beeren
Die Basis von Fruchtgetränken und Wässern war immer Beerensaft, gemischt mit Wasser in verschiedenen Anteilen. Es ist bekannt, dass der Saft aus natürlichen Beeren sehr sauer schmeckt. Damit das Produkt allen gefällt, müss man es mit Wasser verdünnen oder Zucker hinzufügen, wodurch sich die anfänglich nützliche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung ändert. Unsere Vorfahren fanden eine Lösung für dieses Problem. Die Slawen begannen, Fruchtgetränke aus Waldbeeren herzustellen, denen zur Süße natürlicher Honig zugesetzt wurden.
Wässern und Fruchtgetränken kann man heiß trinken, besonders im Winter. Man kann sie auch in heißen Tagen kalt trinken. Die in ihrer Frucht- und Beerenbasis enthaltenen Nährstoffe stillen perfekt den Durst, machen Leute mehr lebendig, lindern Müdigkeit, geben Kraft und Energie, stärken die Immunität und verlangsamen den Alterungsprozess des Körpers.
In der Volksmedizin werden Fruchtgetränke nicht gekühlt verwendet, dann hilft ein süß-saures Getränk, das Immunsystem stärker macht. Vitamine der Gruppen B, E, PP, A, Folsäure und Vitamin C sowie ein erhöhter Gehalt an Kalium, Kalzium, Eisen und Phosphor in der chemischen Zusammensetzung, vielleicht sind dies der Hauptvorteil von Fruchtgetränken für den menschlichen Körper.
Fruchtgetränke aus Beeren von wilden Preiselbeeren oder Preiselbeeren gelten als die nützlichste: Preiselbeeren stärken die Gesundheit und Preiselbeeren helfen bei Erkältungen. Fruchtgetränke aus Brombeeren oder Heidelbeeren helfen denen, die an Problemen mit dem Verdauungssystem leiden.
Das Besondere: bei der Zubereitung von Fruchtgetränken auf Basis mehrerer Beerensorten steigt nur der Energiewert, nicht aber der Kaloriengehalt des Fruchtgetränks.
Beerengetränk
Zutaten: 150 g Preiselbeeren (Preiselbeeren, schwarze Johannisbeeren, Walderdbeeren, Erdbeeren oder Himbeeren), Honig, 1 l. Wasser.
Man wäscht frische Beeren und presst den Saft aus. Trester gießt man mit heißem Wasser, kocht für 5-8 Minuten auf kleiner Flamme und lässt für 25-30 Minuten. Man sieht die Brühe ab, presst das Fruchtfleisch aus. Man fügt Honig in die Brühe hinzu und rührt die Mischung um, bis sie vollständig aufgelöst ist. Dann gießt man den Saft auf, sieht aus und Getränk abkühlen lässt.
Zitronengetränk
Zutaten: 1 Orange oder Zitrone, 120 g Zucker, 1 Liter Wasser.
Man mahlt Zitrusschale, gießt sie mit heißem Wasser, kocht auf kleiner Flamme für 5 Minuten und lässt das für 3-4 Stunden. Man fügt Zucker in die Brühe hinzu, kocht die Brühe, dann mischt sie mit den zuvor gepressten Saft und lässt sie abkühlen.
Das Wald Aroma Getränk
Zutaten: 1/2 Tasse Vogelbeere, 1/2 Tasse Preiselbeere, 5 g grüne Minze, 4 Tassen Wasser, Zucker nach Geschmack.
Man wäscht Preiselbeeren mit kaltem Wasser, und presst den Saft aus. Preiselbeermark und Eberesche kocht man in kochendem Zuckersirup (bei geschlossenem Deckel) auf. Am Ende des Kochens gibt man Minze zu und lässt für 4-6 Stunden lassen. Dann muss man diese Tee abseihen, gepressten Preiselbeerensaft hinzugügen und abkühlen lassen.
Das apfelhoniges Getränk
Zutaten: 1 l. Apfelsaft, 1/2 l. Wasser, 1 EL. Löffel Honig, 1/2 Zitrone.
Mischen Sie Honig mit gekochtem, leicht gekühltem Wasser, fügen Sie geschnittene Zitrone und Apfelsaft hinzu.
Das Bernstein Getränk
Zutaten: 150 g Honig, 250 ml Birkensaft, 650 ml Wasser, 1 g Zitronensäure.
Man löst Honig in kochendem heißem Wasser auf, kühlt die Mischung ab, fügt Saft und Zitronensäure hinzu.
Altrussischer Julep
Zutaten: 25 g Minze, 150 g Zucker, 600 g Birkensaft, 100 g Zitronensaft, 200 g Honig. Man muss Zucker, Honig, Zitronensaft und Minze zum Birkensaft geben, dann diese Mischung fest verschließen und für 2-4 Stunden an einem kalten Ort ruhen lassen, dann abseihen. Mit Eiswürfeln servieren.
Apfel und Eberesche Getränk
Zutaten: 5 EL. Löffel Eberesche, 2 Äpfel, 3 EL. Löffel Honig, 1 Liter Wasser.
Man schneidet Äpfel in kleine Würfel (zusammen mit Samen), gibt sie in eine Emailpfanne, gießt mit kochendem Wasser über und lässt für 20 Minuten. Man zerdrückt Eberesche und gißt sie auch mit kochendem Wasser. Dann muss man die Mischung für 10-15 Minuten ziehen lassen. Danch seiht man beide Aufgüsse ab, mischt sie fügt und Honig hinzu. Man kann das Getränk mit Eberesche oder Apfelbeere kochen.
Kissel
Die Slawen tranken Getreidekissel, und am meistens tranken sie Haferkissel. Um Kissel heutzutage kochen braucht man Haferflocken, Wasser und Sauermilch.
Das Rezept von altersklavischem Kissel ist hier: man setzt ein Löffel mit Sauermilch und Haferflocken (man kann auch Hafermehl benutzen) in warmes Wasser. Dann muss man das Getränk für einen Tag in einem warmen Platz lassen. Dann schrottet man Sauerhafer mit Puscher oder Mixer und die Mischung in ein Sieb wirft. Dann gibt es eine Kreme, die dicker Kefir ähnelt; diese Kreme hat fermentierter Milchgeschmack. Das ist Haferkonzentrat.
Diese Flüssigkeit wird mit warmem Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnt und man erhält das gleiche Haferflockenkissel. Er hat einen guten Geschmack und ausgezeichnete Nährwerte, die in der rohen Form noch ausgeprägter sind. Dies ist ein wahrhaft magisches Getränk, dem Sie alles hinzufügen können, was Sie schmecken möchten. Diese Haferkonzentrat kann man in einem Külschrank für 3 Wochen wahren.
Haferkissel ist universell einsetzbar. Man kann ihn wie Kissel oder Joghurt servieren, also wie Mayonnaise für Salate, wie Sauerrahm für Suppen oder Okroshka usw. Außerdem kann man saure Haferflocken kochen. Die Slawen hatten sie gern. Man kann saure Haferflocken sehr einfach kochen.
Man kocht Haferflocken nicht, man gießt Haferflocken einfach mit kochendem Wasser über. So wird die Speise viel schmackhafter und gesünder. In dieser Form sind Haferflocken (auf Wunsch mit Zusatz von Honig, Rosinen, Pflanzenöl usw.) das beste Frühstück (ganz anders als gewöhnliche Haferflocken). Unsere Vorfahren haben also aus gutem Grund Haferflockenkissel getrunken, und in vielen Märchen wird es zu Recht erwähnt. Probieren Sie es auch! Man sieht, wie einfach Herstellung ist!
Haferkissel
Man bliebt zerdrückten Hafer im Ofen bis Hafer goldig wird. Dann legt man Hafer in den Kessel, gießt ihn mit kaltem Wasser und brägelt eine halbe Stunde. Man muss Kissel abschütten aus der abgesetzten Dicke abschütten und ins sauber Geshirr setzen. Kissel braucht etwas Zeit um kühl werden, und muss dick wie saure Sahne sein. Um Kissel süß machen, kann man etwas Honig benutzen.
Surya
Die alte Slawen, dass dieses Getränk den männlichen Sinn mit Gottes Hilfe sauber macht. Die Gesamtheit der Gräser, die man für Getränk Zubereitung bracht, ist nützkich und vielfältig. Die Surya heilt wörtlich alle männliche Innere. Es ist sehr interessant ist, dass man backte das Getränk in einem Ofen ein, und das machte Surya sehr reich und gesund. Hier gibt es ein Rezept: Oxalis, Krim-Eisenkraut (Krim-Magnolienranke), Bergenienblätter, junge Klette (Große Klette), Moltebeere, junge Goldwurzel (Rhodiola rosea), Kamille, Schnur, Sanddorn oder Lindenblüte.
Ein altes Rezept der Zubereitung von Surya
Zutaten: 1 TL. Milch (ohne Wärmebehandlung, NICHT aus Laden) wird in einer kleinen Menge Wasser aufgebrüht. 1 Teelöffel Alant (Gras), 1 TL Tschernobyl, 1 TL Thymian, 1 EL. l. Honig.
Man gibt Gras etwas Zeit zu brauen, und dann setzt ein Paar Löffeln in Milch. Man muss das Glas eng schließen und in einem dunklen warmen Platz für 3 Tage lassen. Weil das Getränk fermentiert, muss man es zwei-dreimal schütteln.
Ein einfach Rezept: 1 Liter Milch, 1 EL. l. Honig, 1/4 TL. Wermut, 1-2 TL. Kamille. Nach Belieben und Geschmack können Sie 6-7 Hagebutten, 1/2 Teelöffel Birkenblätter, 1/4 Teelöffel Zitronenmelisse hinzufügen. Man braut Gras im 0,5L Glas für Wasser, dann muss man die Brühe abseihen und in Milch setzen. Wenn man gebrautes Gras nicht abkühlt, wird Surya schneller fertig. Sie auch wird delikater Geschmack haben.