Wie ausländische Gäste unsere Pasteten und Sauerrahm beschreiben — es ist einfach urkomisch!
Es gibt so viele Dinge in unserem Land, die Ausländer sehr bewundern. Z.B. dass das sind nur Ausländer, wer geht in Ohrmützen die Straßen spazieren. Oder, z.b. gewöhnliche Angestellten, die ausländische Gäste in einem Flughafen statt einen mit Fahrrad fahrenden Bär mit Balalaika begegnen. Und man sehr manchmal isst roten Kaviar mit einem Bastschuh… Apropos ein paarWörter über das Essen. Unsere traditionelle Küche bewundert immer Ausländer. Die Ausländer, die Russland besucht haben, raten unveränderlich diese Küche ausprobieren. Sie schreiben sogar Anweisungen für Speisen, die man probieren muss. Wir haben 10 solcher Gerichte und Produkte gesammelt, die für Touristen zu einem echten gastronomischen Stress geworden sind.
1. Schmalz
Zitate: “Der Schmalz ist eine Verwandte des Specks, er besteht aus salzen Fettschichten gewürzt gewöhnlich mit schwarzem Pfeffer. Man wahrt Schmalz in einem Kühlschrank und isst ihn roh. Sie essen eigentlich natürlicher Fett. Das ist wunderbar mit Roggenbrot!” Ausländer denkt, daß man Schmalz zumindest wegen deren ungewohnten und schrecklichen Namen und Ausblick undprobieren muss. Wie reich aber ist Aroma, wie ungewöhnlich ist Geschmack! „Das ist eine perfekte Speise dafür Sie Ihre kulinarische Komfortzone verlassen“, — ratet man Schmalz in einem Touristportal.
2. Knödel
Man beschreibt Knödel sehr komisch außerdem wegen man sie mit saure Sahne isst. Und in Englisch gibt es kein Wort für diese Speise. „Das ist Käsenkreme, aber dick, fett und schwer“, — so beschreiben sie sie. Auf diesen Grund schreibt man oft das Wort Smetana mit lateinischen Buchstaben. „Sie ähneln Tortellini, aber besser“, schreiben Touristen über Knödel. Und noch: „Das ist einzigartiges Variant für chinesische Knödel. Sie sind mit dünner ungesalzen Teig, wie man für Pasta benutzt. Die Füllung besteht aus Hackfleisch, Zwiebeln, Pilze und manchmal auch Rüben“. Knödel mit Rüben – das kling toll, nicht wahr? Nicht jeder Russe hat solche Speise probiert.
3. Buchweizen
Jeder russischer Mensch weiß, wie viel nützliche Substanzen Buschweizen hat. Und wir sind schon bereit an eine unscheinbare bräunlich-gräuliche Farbe dieser Speisen. Und sogar können wir neue Geschmäcke schaften, mit Hilfe der Pilzen und Zwiebeln oder Milch und Butter. Aber für Ausländer bleibt diese Speise immer seltsames Durcheinander. Sie ängsten sogar diese Speise probieren. Aber das ist kein Problem! Wir werden mehr Buchweizen haben.
4. Leder
Ein Lagerhaus für Mineralien und Nährstoffe. Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel verstehen, dass dies nicht einmal Nahrung ist, sondern ihr „Heilmittel für alle Krankheiten“. Und wenn die Leber mäßig gebraten, mit Gewürzen und die gleichen mysteriösen Sauerrahm gewürzt wird, erweist sie sich als sehr lecker. Ausländer haben jedoch Angst vor dem dunklen Aussehen und dem seltsamen Geschmack dieses Produkts. Und wenn es Buchweizen mit Leber gibt, dann ist der Versuch eines solchen Duetts in einem Teller für viele gleichbedeutend mit Bungee-Jumping.
5. Gelierter Fisch
“Wie schreklich ist diese Ihre gelierter Fisch!” sagt aufrichtig und enttäuscht Hippolyte in „Ironie des Schicksals oder genieße dein Bad!“. Und viele Ausländer sind mit ihm einverstanden. Sie bewundern sich sehr, dass kann es anders sein. Wie kann man zu Neujahr etwas Kaltes, Rutschiges und mit Fishengeschmack essen und genießen? Das ist aber möglich, wenn man etwas Meerrettich fügt hinzu. Obwohl, sehr viel hängt hier vom Talent der Gastgeberin ab. Die Speise kann nicht sehr essbar sein.
6. Stroganoff vom Rind
Diese Speise immer enstaunt die Touristen. Der Grund. Apropos, ist unbekannt. Stroganoff vom Rind ist wirklich die gebratene Rindfleischstücke in Sauerrahmsauce. Wahrscheinlich der Grund ist saure Sahne. Wenn man in Ausland diese Sauce nicht hat, kann man die Speisen mit ihr nicht kochen. „Das ist ein Gesundes und hausgemachtes Gericht. Es ähnelt das Gericht, das Sie für Sonntagabend kochen“, schreibt man in den Foren.
7. Pfannkuchen
Ausländer nennen unsere Pfannkuchen Crêpes. Das sind dünne Pfannkuchen, die bäckt man in Mitteleuropa. Teil von ihnen nennt Pfannkuchen ‚pan cakes‘. Pan cakes natürlich sind mehr Fladen als Pfannkuchen. Man beschreibt sie so: „Pfannkuchen sind ein wichtiger Bestandteil der russischen Küche. Bei einem russischen Fest namens Maslenitsa feiern Pfannkuchen den Frühlingsanfang. Pfannkuchen sind fetter und dicker als Crêpes und werden mit Fleisch, Käse oder etwas Süßem serviert. Es ist am besten, Pfannkuchen mit Kaviar oder Sauerrahm zu essen. Russen fügen saurer Sahne auch ekelhafte Kräuter namens Dill hinzu, die Russen buchstäblich überall hinschieben.“
8. Kohlrouladen
In Kohl gewickeltes und gedämpftes zerkleinertes Rindfleisch“, beschreiben die Kohlrouladen. — Nicht jeder mag gekochten Kohl, aber Schmand macht alles besser. Und Kohlrouladen man entweder liebt oder man hasst sie. Bei Kohlrouladen gibt es keinen Mittelweg.“ Außerdem bemerken Ausländer, dass Kohlrouladen ohne Schmand oder Tomatensauce schrecklich aussehen: gefüllte Kohlblätter, was ist hier schönes. Und wie kommt man auf so etwas — Kohlblätter zu stopfen?
9. Sülze
Gelee, dieser Zwillingsbruder von Fischsülze, wird sehr unappetitlich beschrieben: „Stellen Sie sich Gelee vor, aber nicht mit Früchten, sondern mit Fleischstücken. Es sieht aus wie eine sehr dicke gefrorene Fleischbrühe. Es klingt schrecklich, aber dies ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Gericht. Vor allem mit Essig und Senf.» Allerdings ist Gelee ein umstrittenes Gericht für Russen, einige mögen es, andere nicht. Aber es ist einfach unmöglich, sich einen Neujahrstisch ohne vorzustellen. Und übrigens, ja — Gelee ist gesund. Es hat so viel Kollagen, dass Gelenke, Haut und Haare „freuen sich“ davon.
10. Kwass
Kwas ist ein traditionelles russisches alkoholarmes Getränk aus fermentiertem Roggenbrot, Hefe oder Beeren“, schreiben Reise-Websites. Oder hier noch eins: „Ein erfrischendes, leicht kohlensäurehaltiges Getränk. Enthält Malz, wie Bier. Russen erlauben ihren Kindern, Kwas in unbegrenzten Mengen zu trinken, obwohl es einen kleinen Prozentsatz Alkohol enthält.“ Es klingt alles schrecklich. Schließlich gibt es für einen Ausländer eine viel einfachere und verständlichere Beschreibung: Kwas ist wie Cola, nur nicht aus einem undeutlichen Pulver, sondern aus natürlichen Zutaten, schmackhafter und gesünder. Und es ist nicht mehr Alkohol drin als in Kefir. Wobei Kefir auch fremden Mägen etwas völlig Fremdes ist.
11. Okroschka
Okroshka gilt als kalte Suppe. Wenn in unserer Küche Suppe ein obligatorischer Bestandteil des Speiseplans ist, dann ist sie für einen Ausländer eine Seltenheit. Eventuell Püreesuppe. „Sein Geschmack ist schwer zu beschreiben. Sie nehmen Gurke, Radieschen, Salzkartoffeln, Fleisch und Eier, mischen, gießen Kwas. Um diese ‚Biersuppe‘ noch besser zu machen, fügen Sie Schmand und Dill hinzu – die Russen geben überall Dill!“ Darüber hinaus sind sich Ausländer sicher, dass der Schlüssel zum Geschmack von Okroshka nicht so sehr im Kwas, sondern in Kartoffeln liegt. „Russische Kartoffeln – lässt sich durch anderes Gemüse ersetzen, schmeckt aber besser damit“, schlussfolgern die Gourmet-Reisenden.
12. Grießbrei
Mit Grieß ist die Geschichte die gleiche wie mit Kohlrouladen — sie lieben es oder hassen es. Aber in russischen Cafés ist dies ein übliches Gericht zum Frühstück. Viele schlucken es mit Appetit und sogar mit Tränen, aber in ihren Augen erinnern sie sich an ihre barfüßige Kindheit. Ausländer betrachten solche Menschen, die eine Substanz von seltsamer Konsistenz essen, die eher einem Baumaterial als Nahrung ähnelt, mit aufrichtiger Verwirrung. Für sie ist Haferbrei jedoch überhaupt nicht das gewöhnliche Gericht.
13. Kissel
Ausländer denkt, dass Kissel ist ein roh Lebensmittel, das ähnelt zu wenig gekocht Gelee oder Marmelade. Aroma und Geschmack finden sie aber attraktiv. Denn sie probieren Kissel mit Interesse und finden Speise köstlich. Zwischen einander vorsetzen sie aber das Getränk flüssig Gelee zu nennen. Unsere traditionellen Getränke für Ausländer sind im Allgemeinen Unsinn, das gleiche Kompott oder Fruchtgetränk. Letzterer mochte übrigens die Rasmus-Gruppe sehr, als sie in unserem Land auf Tour waren. Ja, und noch etwas: Kissel ist kein Getränk, wie allgemein angenommen wird, sondern ein Lebensmittel. Außerdem muss man es unbedingt mit Pasteten servieren. Die Rede über Pasteten ist unter.
14. Hering unter einem Pelzmantel
Der Name schreckt mehr als Art der Speisen. Aber dann es in Russland in der Straßen sehr kalt ist, und Bären gehen dort spazieren statt Katzen und Hunde, der Hering kann auch einen Pelzmantel haben. Kalte Klima macht alles möglich. Aber wenn man erklärt, dass das Wort Pelzmantel ist eine Metapher, alles passt zusammen. Bären verwandeln sich wieder in Katzen und Hunde, und Hering unter einem Pelzmantel verwandelt sich in einen vollständig essbaren Salat mit Fisch, Kartoffeln und Rüben.
15. Pasteten
Es scheint, dass Pasteten am gewöhnlichsten Dinge in der Welt sind. Aber nein. Im Westen bäckt man große Kuchen, macht Quichen, und unsere Pasteten für Ausländer eigenartig sind. „Der wichtigste Teil in Pasteten ist Teig, und Füllung ist sekundär“, meinen sie. Übrigens Schriftsteller und Koch Tatiana Tolstaya auch meint, dass man durch Kuchenteig alles über Restaurant verstehen kann. Sie aber ist auch wählerisch für Füllung. “Diese gebraten oder gebacken Taschchen kann man mit allem füllen: mit Kartoffeln, Kohl, Fleisch, Eier, Zwiebel, Einhörner und Diamanten. Das ist der perfekte Snack, und außerdem ist sehr billig”, schreiben Touristen über Pasteten.
16. Borsch
Ja, man denkt, dass Borsch von Ukrainern erfunden wurde. „Ja, sogar die Marsmenschen“, lesen wir in einem amerikanischen touristischen Internetportal. „Nach dem ersten Löffel ist es gar nicht wichtig wer Borsch erfunden wurde. Die Rübensuppe klingt sehr seltsam aber appetitlich“. Man beratet Borsch in irgendeiner Form zu essen, entweder heiß oder kalt. Und wir sind damit einverstanden. Wir haben sogar dieses Urteil gefunden: „Da gibt es kein besseres als um vier Uhr einen Kühlschrank zu öffnen und Borsch zu essen“. Vielleicht dieser Auslander sehr in Rissland war. Außerdem, jeder Mensch, wer Bewertungen für Borsch geschrieben hat, beratet saure Sahne hinzufugen.